Mirosul fructelor coapte și al deserturilor de casă a adus în bucătăria Mădălinei gustul dulce al toamnei. Astăzi, aceasta a pregătit brioșe cu afine și cu pere, deserturi simple, realizate din ingrediente la îndemână, potrivite pentru întreaga familie.

Pentru brioșele cu fructe, Mădălina a folosit 200 de grame de făină, 130 de grame de zahăr, 140 de grame de smântână, 80 de grame de unt, două ouă, cinci grame de praf de copt, un praf de sare, esență de vanilie și coaja rasă de la o lămâie. Fructele au fost alese în funcție de preferințe: 150 de grame de afine pentru o variantă și 250 de grame de pere tăiate cubulețe pentru cealaltă.

Prepararea începe cu ingredientele lichide. Untul topit se amestecă împreună cu zahărul, apoi se adaugă ouăle, smântâna, esența de vanilie, sarea și coaja de lămâie. Separat, făina se amestecă cu praful de copt și se încorporează treptat în compoziție, până când aluatul devine omogen.

Urmează adăugarea fructelor, cu mici diferențe între cele două variante. Pentru ca afinele să își păstreze cât mai bine forma, acestea pot fi amestecate ușor cu o lingură de făină înainte de a fi încorporate în aluat. În cazul perelor, a ales să adauge zahăr vanilat și scorțișoară, pentru o aromă mai intensă.

Compoziția se distribuie în formele de brioșe și se introduce în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius. Coacerea durează aproximativ 20-25 de minute, până când brioșele cresc și capătă o culoare rumenă.

Rețeta poate fi adaptată ușor în funcție de fructele disponibile în casă. Afinele oferă o notă ușor acrișoară, în timp ce perele aduc dulceață și se potrivesc bine cu scorțișoara. Alături de plăcinta cu mere pregătită tot astăzi, cele două variante de brioșe completează un răsfăț culinar de sezon.

Sunt deserturi potrivite pentru o după-amiază în familie, alături de o cafea, un ceai sau un pahar cu lapte. Iar dacă ne luăm după experiența Mădălinei, trebuie pregătită o porție generoasă, pentru că aceste bunătăți de casă dispar repede de pe masă.